Quelques recettes avec du radis noir et de la betterave

La recette Sauce Radis Noir de Flora (testée, appréciée, un vrai succès !)

• Ingrédients :

Un beau radis noir

Du fromage blanc (et éventuellement de la crème fraîche épaisse),

environ 200g en tout

De l’ail et/ou des herbes (ciboulette par exemple)

Sel, poivre

• La préparation :

Éplucher, rincer et couper grossièrement le radis

Passer au mixeur avec le fromage blanc et l’ail

Assaisonner (on peut rajouter du gomasio à la place du sel par exemple)

Une super sauce, dans laquelle on peut tremper des bâtonnets de

carottes, faire des toasts de pain grillé….

La recette de salade rouge (un délice à voir et à manger)

• Ingrédients :

Oignons rouges

Chou rouge

Betteraves

Pommes éventuellement

Noix ou graines (de courge, etc.)

Citron et assaisonnements

• La préparation :

Eplucher une belle betterave, rincer, râper CRUE

Emincer quelques oignons rouges et un demi-chou rouge (crus également)

Faire des petits dés de pommes, rajouter des morceaux de noix

Mélanger le tout dans du le jus d’un citron, huile d’olive, sel et

poivre

Avec des tartines de pain/beurre et des tranches de… radis noir, Miam !)

Une variante de la Soupe de Radis noir de Quentin et Bérengère

• Ingrédient :

Un gros oignon

Un gros radis noir

Une grosse pomme de terre

1L de bouillon de légumes

sel, poivre

crème fraîche, croûtons de pain

• Préparation :

Peler le radis noir et la pomme de terre, rincer et couper en morceaux.

Couper l’oignons

Dans une casserole, mettre l’oignon, le radis noir, la pomme de terre

et verser dessus le bouillon de légumes

Laisser cuire 30 minutes au moins (la moitié en autocuiseur).

Lorsque le radis est cuit (bien tendre), mixer.

Ajouter un peu de crème, ciboulette hachée, des croûtons, assaisonner

Idéal pour les journées toujours un peu fraîches !