Lasagnes aux blettes de Claire

Comme promis, voici la recette des lasagnes aux blettes (NB. pas de lasagnes dans cette recette, ce sont les blettes qui tiennent le rôle qui leur est traditionnellement dévolu) ou comment utiliser le kg de blettes du panier.

– faire revenir 350/400gs de viande dans l’huile d’olive (of course) avec un oignon et une gousse d’ail émincé ; saler, poivrer, et une touche d’origan si on aime bien ; ajouter du coulis de tomates, pas trop, ça mijote gentiment une vingtaine de minutes, ça ne doit pas être trop liquide ;
– pendant ce temps, laver et couper les côtes (les parties centrales dures) des blettes en lamelles d’une vingtaine de cm de long, les faire blanchir une dizaine de minutes dans l’eau bouillante ;
– beurrer un plat, mettre les côtes égouttées au fond, verser dessus la sauce à la viande, un petit coup de parmesan rapé ;
– par-dessus, mettre les feuilles de blettes, ne pas hésiter à tasser et compacter si on a beaucoup, ça réduit ;
– par-dessus, mettre de généreuses tranches de fromage frais de chèvre, et un chouïa de parmesan
Au four 30-40 minutes, environ 200 degrés
Bon appétit!

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