Lasagnes au chèvre et aux épinards

Ingrédients: 400 g de lasagnes 200 g de fromage de chèvre (bûches de chêvres) 1 oignon 700g et 1kg d’épinards une noix de beurre 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 tasse de béchamel fines herbes sel, poivre

1. Préchauffez le four th.6 (180°C). 2. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir 10 min à feu modéré les oignons hachés. Laissez refroidir. 3. Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les bien. 4. Faites cuire les épinards dans de l’eau salée. Egouttez les épinards, faites-les sécher sur le feu dans la poêle en les retournant constamment pour que toute leur humidité soit évaporée. Salez et poivrez. 5. Dressez ensuite sur le plat de service, en couches alternées les lasagnes, les épinards et les oignons, le fromage de chèvre et la béchamel. Enfournez pendant 30 min.

Astuces :
Enlever la croute des bûches de chêvres pour que le fromage fonde bien avec les autres ingrédients
Pour gratiner le dessus du plat, ajouter du fromage râpé et une demi mozzarella émiettée
Il est possible de faire cuire directement les épinards à la poêle sans ajout de matière grasse.

Bon appétit!

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