La recette aux épinards de la belle-soeur de Claire

Faire revenir un oignon haché fin avec 150 à 200 grammes de viande hachée, dans de l’huile d’olive.
Saler, poivrer, et ajouter une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates.
Diluer avec un peu d’eau.
Ajouter ensuite environ un kg d’épinards, coupés et auxquels vous aurez enlevé les tiges.
Quand les épinards ont rendu leur jus, ajouter une petite tasse de café de riz et laisser cuire 20 à 30 minutes (selon le riz). Il peut être nécessaire d’ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Servir dans des assiettes creuses et couvrir généreusement de yaourt nature (l’équivalent d’un pot de 100g) et de piment rouge, pour ceux qui aiment ça. la suite