Fleur de sel de l’île de Ré

Je suis un tout jeune saunier sur l’Ile de Ré. Après la remise en état du marais familial cet hiver, je viens de ramasser ma première récolte de Fleur de Sel et je suis donc à la recherche de circuits courts pour revendre ce produit d’exception. Comme le détaille la plaquette ci-jointe, je travaille à l’ancienne : récolte à la force des bras avec des instruments traditionnels, aucun ajout de produit chimique, séchage naturel de la Fleur de Sel au soleil, etc. Et si ma production n’a pas de label bio, elle l’est pourtant tout à fait ! la suite